Mittelmeer: Meeres(früchte)träume mit Sezai

Die Sehnsucht nach Meer ist bei mir schon riesig groß, aber ich bin guter Dinge, dass ich es heuer noch irgendwie ans Meer schaffen werde. Fischträume können wir Wiener uns zum Glück schon diese Woche erfüllen, wenn die Lokale wieder aufsperren. Auch mein Freund Sezai, der vom Reise-  zum Fisch & Meeres-Profi mutiert ist, öffnet am Freitag wieder sein Lokal am Wiener Viktor-Adler-Markt. Als wahrlich köstlichen Vorgeschmack hat er mir sein Rezept für Sezais mediterranen Garnelentraum verraten. Mit dem Video, das ich mit Sezai produziert habe, bekommt Ihr noch mehr Appetit:

Ob Griechenland, Kroatien, Slowenien, Italien, Frankreich... Hauptsache Mittelmeer! Jedes mediterrane Land hat seinen ganz besonderen Reiz, und so können es wie ich wohl viele nicht mehr erwarten, bis die Reisebeschränkungen gelockert werden. Bis dahin lasst Euch dieses Garnelen-Gericht schmecken:

Zwiebel

Karotten

Sellerie

Fischfond

Tomatenmark

Kümmel (gemahlen)

Salz und Pfeffer

Alles in einem Topf ca. 3 Stunden langsam kochen und anschließend mit Stabmixer pürieren. Kurz vor dem Servieren Wildgarnelen dazu geben und ca. 3-4 Minuten kochen lassen.